coffeeandspirits

¿ Qué pasó con aquello de disfrutar lo mejor de los dos mundos? 💬🌞🌙  Pasé de ser eterna turista en un país ajeno a inmigrante en mi propio país en menos de lo que dura un viaje en avión. El caminante Bienvenidos a la primera historia personal de este blog, tengo un tiempo pensando en cómo comunicar esta información y decidí que escribirlo en esta publicación sería la mejor manera; desde que tengo memoria han puesto etiquetas: 💛💣   La creativa, la de alma vieja, la que lee y toma fotos desenfocadas, la soñadora que dejó de estudiar en la Universidad para hacer café, la que no sabe montar bicicleta pero nada como una sirena, tan exótica que una vez me cayó un rayo al lado; t ambién nací un viermes 13, soy acuariana, tigresa en el horóscopo Chino, budista desde siempre y veinteañera por ahora. Atardecer        ⚡🗿   He disfrutado de cientos  de cosas que no forman parte de mi cultura "original" y por los visto eso es excluyente, por ej...

  Yerba Mate vs Café La  Yerba mate   es un estimulante muy particular, lleno de códigos implícitos escritos sólo para aquellos que forman parte del universo de los amargos; como decir gracias en el momento correcto o saber cebar, no dejar que la yerba se lave antes de lo debido. Cruz de Malta, Yerba Mate Argentina con Palo  Entendamos que el mate es algo cotidiano y a la vez especial, porque una invitación a tomar mate, es una bienvenida cultural, es una invitación a formar parte de la discusión y a dedicar tiempo de calidad y de ocio alredededor de una ronda.

Les presento mi blog favorito de café  Hola queridos lectores  Les comparto un artículo de uno de mis blogs preferidos de café llamado Perfect Daily Grind, no tiene traducción exacta al español, es como un juego de palabras con la expresión Daily Grind   que alude a lo rutinario, de cada día, lo mundano y lo perfeccionamiento de las rutinas, o quizás tenga que ver con el significado del la palabra Grind  ( molido ) y del sueño de los baristas de que su molienda en el café sea la perfecta cada día -obsesiones nuestras-. Hace decidieron crear contenido en otros idiomas, entre ellos español, este artículo que les compartiré está español .  Antes de que lo lean me gustaría comentarles porqué es un trabajo interesante y creo que la siguiente explicación quizá pueda darle un pequeño preámbulo de la importancia del mismo  para que se animen a leerlo.  ¿Por qué les podría interesar leer un artículo sobre costos de una pequeña hacienda de café ? ...

 La nueva edición del campeonato de Aeropress de Venezuela, nos hace darnos cuenta de como ha evolucionado la industria del café en nuestro país. El café es el primer  "comodity " luego del petróleo ,es decir, es el segundo producto más  cotizado en la bolsa de valores en todo el mundo. el café es un negocio y como todos los negocios Involucra dinero en todas sus etapas; desde la producción hasta la preparación,  de hecho muchas personas ganan su sustento trabajado con café,cada negocio conlleva competencia en la economía según la oferta y la demanda, nuestro país no esta exento de la competencia ni de as rivalidades que conlleva. ¿Por qué les cuento esto? El hecho de que el campeonato de  Aeropress  venezolano 2018, lograra reunir a tantas personas para formar parte de esta fiesta de café, dejar a un lado sus diferencias y llevar ganador de Venezuela al mundial en Australia,significa la industria de café en Venezuela ha crecido para ser cre...

       En el café de especialidad la selección de los granos deben hacerse de manera rigurosa , desde la selección de las cerezas con el grado de madurez correcta , pasando por el grano verde, que resulta luego de ser procesado y trillado hasta la selección post tostado para que estos defectos no afecten en sabor, esta información la sabe todo barista, tostador y dueño de haciendas que trabajan con café de especialidad , pero ¿cómo identificar cada defecto más allá de la parte visual que en muchos defectos es evidente en el grano entero  ? ¿ Qué aromas da cada tipo de efecto ? ¿ Como sabemos solo llevándonos un café infusionado a  la nariz o probándolo si tenía o no defectos y cuales son ? ¿ nos dicen que los defectos afectan el sabor de nuestro café  ? Primero definiremos que es un defecto en nuestro café .La SCAA ( Specialty Coffee Asociation of America) define de la siguiente manera un defecto para...

Hola  a todos,  sean bienvenidos a mi blog, mi nombre es Virginia  Sánchez Gruber.  Vivo en Galipán (Parque nacional el Ávila). Soy barista, apasionada por el café,  me encanta la cerveza artesanal y el café.Como hija de restauranters, he pasado toda mi vida rodeada de buena comida y exquisitas bebidas, este blog abarcará todo lo relacionado a ese mundo gastronómico, haciendo incapie en el barismo. Actualmente me encuentro estudiando para ser Sommelier, profesión sumamente interesante  de la que escribiré también.}  Sin más que decir , espero que disfruten leyéndome.