Les presento mi blog favorito de café
Hola queridos lectores
Les comparto un artículo de uno de mis blogs preferidos de café llamado Perfect Daily Grind, no tiene traducción exacta al español, es como un juego de palabras con la expresión Daily Grind que alude a lo rutinario, de cada día, lo mundano y lo perfeccionamiento de las rutinas, o quizás tenga que ver con el significado del la palabra Grind ( molido ) y del sueño de los baristas de que su molienda en el café sea la perfecta cada día -obsesiones nuestras-.
Hace decidieron crear contenido en otros idiomas, entre ellos español, este artículo que les compartiré está español .
Antes de que lo lean me gustaría comentarles porqué es un trabajo interesante y creo que la siguiente explicación quizá pueda darle un pequeño preámbulo de la importancia del mismo para que se animen a leerlo.
¿Por qué les podría interesar leer un artículo sobre costos de una pequeña hacienda de café ?
Sustentabilidad es la respuesta.
Según el diccionario de la Real Academia Española sostenible es:
" 2. adj. Especialmente en ecología y economía que se puede mantener durante largo tiempo, sin agotar los recursos o causar grave daño al medio ambiente.. "
¿ Que sucedería si los productores de café se despertarán un día y decidieran no plantar mas café por que no obtienen ganancias ?
Tú y yo estaríamos muy triste a partir de ese día en un mundo sin café.
Por eso nos preocupamos cada vez más por qué los productores reciban los justo por su trabajo, que tengan calidad de vida y que puedan continuar plantando café como un soporte para sus familias.
Los amigos de Caravela Coffee se toman estas premisas muy enserio, pueden comprobarlo en su página. Caravela Coffee hizo un estudio sobre algunos países de latinoamericana, los costos de producción comparados con el precio de venta internacional de Libra esterlina por Kg de café en pergamino - sin tostar- .
En vez de hacer un promedio general, el estudio considera la variación del costo de cada país tomando en cuenta diferentes factores. También diseñaron una calculadora para que cada productor pueda establecer un precio de venta acorde a sus gastos y siga vendiendo café, una peeueña ayuda para un mundo con más y mejor café
¿Ya los convencí?
Asombroso, este artículo nos lleva a reflexionar sobre los costos verdaderos de los productores de café comercial ( no de Especialidad) en fincas pequeñas 1- 3 hectáreas, para entender como el precio internacional puede afectar gravemente la sustentabilidad, si un negocio no es sustentable no es viable, no existe ganancia, este estudio de Caravela Coffee, que nos da una perspectiva individual de la realidad de los costos de seis países Latinoamericanos, enseñándonos así que la cada país debería tener un precio promedio de costo del café $ /Lb, lo que cada productor debe tomar en cuenta con el fin de establecer un precio de venta que genere beneficios, para su hacienda y su familia.
Referencias Bibliográficas
Esto cuesta Producir Café en Latinoamerica
Perfect Daily Grind Español
https://www.perfectdailygrind.com/2018/08/esto-es-lo-que-cuesta-producir-cafe-en-latino-america/
Sostenible, página web del Diccionario de la Real Academia española http://dle.rae.es/srv/search?m=30&w=sostenible
Caravana Coffee
What is PECA
https://caravela.coffee/what-is-peca/
Me encanto Virginia,sigue deleitándonos.
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